Recette Ariège Masala
Naan maison :
nature & à l’ail
Une même pâte moelleuse pour deux délicieuses versions
À partir d’une seule pâte, vous pouvez préparer de superbes naans moelleux, à servir simplement nature ou généreusement badigeonnés de beurre à l’ail. Une recette facile, chaleureuse et parfaite pour accompagner vos plats indiens maison.
La recette en images
Pas à pas
Préparation
- Activez la levure
Mélangez la levure avec environ 100 ml d’eau tiède et le sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
- Pétrissez la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le yaourt, l’huile et la levure, puis pétrissez 8 à 10 minutes en ajoutant progressivement le reste d’eau. La pâte doit devenir souple et légèrement collante.
- Laissez lever
Couvrez la pâte et laissez-la lever environ 1 h 30, jusqu’à ce qu’elle ait presque doublé de volume.
- Façonnez les naans
Dégazez légèrement la pâte puis divisez-la en 6 boules. Laissez-les reposer 10 minutes, puis étalez-les en formes ovales de 3 à 5 mm d’épaisseur.
- Cuisez à feu vif
Déposez un naan dans une poêle très chaude, sans matière grasse. Laissez cuire environ 1 minute jusqu’à l’apparition de bulles, puis retournez-le pour encore 30 secondes à 1 minute.
- Servez nature ou à l’ail
Pour le naan nature, badigeonnez simplement d’un peu de beurre fondu ou de ghee. Pour le naan à l’ail, mélangez le beurre fondu, l’ail haché et un peu de coriandre, puis badigeonnez généreusement le naan encore chaud.
Deux versions
Nature ou à l’ail ?
Le naan nature accompagne parfaitement les currys et plats en sauce. Le naan à l’ail, plus gourmand et parfumé, est idéal pour un service convivial à partager. L’avantage : une seule pâte suffit pour proposer les deux versions sur la même table.
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